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Yannick Alléno, Kazuko Masui, "4 seasons at table n° 5 : Le Meurice, Paris"

Posted By: TimMa
Yannick Alléno, Kazuko Masui, "4 seasons at table n° 5 : Le Meurice, Paris"

Yannick Alléno, Kazuko Masui, "4 seasons at table n° 5 : Le Meurice, Paris"
2007 | ISBN: 2723461432 | Français | PDF | 272 pages | 376 MB

Depuis quelques années, la journaliste japonaise K. Masui déjeune et dîne au Meurice, hôtel dont le chef, Y. Alleno, est réputé pour sa cuisine. Ils proposent les recettes de quelque quatre-vingts plats en fonction de la saison, accompagnées de notes de dégustation. …

Yannick Alléno, "Ma cuisine de bistrot"

Posted By: TimMa
Yannick Alléno, "Ma cuisine de bistrot"

Yannick Alléno, "Ma cuisine de bistrot"
2015 | ISBN: 2012387675 | Français | PDF | 304 pages | 69 MB

Le chef étoilé propose plus de cent recettes de son savoir-faire culinaire, inspirées des classiques de la cuisine de bistrot : potage Crécy au lard de Paris, goujonnette de cabillaud, betterave rémoulade, saucisson de ris de veau, blanc de saint-pierre et jeunes carottes glacées au safran, bavarois rubané et pistache, glace de pêche au lait, etc. …

Christophe Felder, "Pâtisserie ! 210 recettes, 3 200 photos : L'ultime référence"

Posted By: TimMa
Christophe Felder, "Pâtisserie ! 210 recettes, 3 200 photos : L'ultime référence"

Christophe Felder, "Pâtisserie ! 210 recettes, 3 200 photos : L'ultime référence"
2011 | ISBN: 2732442119 | Français | PDF | 800 pages | 79.1 MB

Les leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence.
Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l''apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. …

Cédric Grolet, "Fruits"

Posted By: TimMa
Cédric Grolet, "Fruits"

Cédric Grolet, "Fruits"
2017 | ISBN: 2841239136 | Français | PDF | 256 pages | 47.7 MB

Recettes simples ou élaborées, réalisées à base de fruits : tartes, sorbets, éclairs, cookies ou entremets. …