Yannick Alléno, Kazuko Masui, "4 seasons at table n° 5 : Le Meurice, Paris"
Yannick Alléno, Kazuko Masui, "4 seasons at table n° 5 : Le Meurice, Paris"
2007 | ISBN: 2723461432 | Français | PDF | 272 pages | 376 MB
2007 | ISBN: 2723461432 | Français | PDF | 272 pages | 376 MB
Depuis quelques années, la journaliste japonaise K. Masui déjeune et dîne au Meurice, hôtel dont le chef, Y. Alleno, est réputé pour sa cuisine. Ils proposent les recettes de quelque quatre-vingts plats en fonction de la saison, accompagnées de notes de dégustation.
Chihiro Masui a quitté le Japon à l’âge de 4 ans pour suivre ses parents journalistes à New York, Londres et finalement Paris où elle a fait des études de philosophie. Elle s’est forgé, à travers ses voyages, une connaissance extensive des cuisines du monde. Elle écrit en trois langues, pour la presse et l’édition internationales, avec une prédilection pour les créations des grands chefs. Plusieurs de ses livres font référence : Anton – Le Pré Catelan (2008), Éric Briffard – Le Cinq (2012), Noriyuki Hamada (2014), tous chez Glénat, mais aussi Astrance (2012), Kei (2014) et Sola (2015) au Chêne, toujours en collaboration avec Richard Haughton pour les photographies.
Chef triplement étoilé du Meurice, Yannick Alléno a été élu Chef de l'année 2009.
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