Camille Murano, "Mousses"
Camille Murano, "Mousses"
2008 | ISBN: 2263045619 | Français | PDF | 63 pages | 44.5 MB
2008 | ISBN: 2263045619 | Français | PDF | 63 pages | 44.5 MB
Une courte introduction précède trois chapitres consacrés aux mousses fraîches, chaudes ou sucrées.
" Les mousses fraîches " proposent des recettes à base de fromage – Mousse de camembert au céleri et aux trois poivres -, de légumes – Petites mousses d'aubergines à la crème d'ail -, de crevettes ou de poissons – Chantilly de tomate aux crevettes roses et au piment d'Espelette, Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat.
" Les mousses chaudes " vous séduiront par leur diversité et leur originalité. Les luxueuses Mousses de soles, émulsion orange ou l'audacieuse Mousse soufflée de poulet au curry feront bien des heureux.
" Les mousses sucrées " sauront clore en beauté vos repas. Les enfants se délecteront des Sandwichs de petits-beurre à la mousse au chocolat quand les plus grands apprécieront les Petites mousses de melon au Monbazillac.
Et toujours plus de 30 photos appétissantes (Jean Bono et stylisme de John Bentham).