Le grand manuel du chocolatier : Et vos rêves chocolatés deviennent réalité de Mélanie Dupuis
Français | 2 octobre 2019 | ISBN: 2501144945 | True EPUB | 288 pages | 39.4 MB
Français | 2 octobre 2019 | ISBN: 2501144945 | True EPUB | 288 pages | 39.4 MB
Tout ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat !
- Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :
- Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
- Les ingrédients en photo
- Des étapes de réalisation en photo
- Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver
Retrouvez également :
- Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolat
- Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine…
- Plus de 60 recettes au chocolat