Subcategories

Искусство кулинарии... К праздникам!, in Russian

Posted By: borodisha


Искусство кулинарии... К праздникам!, in Russian
Москва, Эксмо, 2004, 560 стр., DjVu, 57MB
по изданию «LeCordonBleu.CompleteCooking.Step-by-step», 4 ed., 1996


Cordon Bleu - сеть "высших" профессиональных кулинарных школ во Франции, соперничаюшая только с CIA (Culinary Institute of America) в США. Книга - не просто коллекция рецептов, а отлично иллюстрированнуй учебник с упором на технику обработки продуктов, также инфо по сервировке стола и диетологии.

Впрочем, желающим преобрести навыки шеф-повара я бы посоветовал разыскать книги Jacques Pepin "Complete Techniques" или, еще лучше, старую "La Methode de la Cuisine" (1979) - где, скажем, на 6 страницах и ~20 фотках обьясняется как нужно и можно обработать один только чеснок.

pass: www.AvaxHome.ru

http://www.sendspace.com/file/a9ezfu
http://www.uploading.com/?get=Z4NW1BOP

narezka po 11.5 MB

http://www.mytempdir.com/287211
http://www.mytempdir.com/287241
http://www.mytempdir.com/287291
http://www.mytempdir.com/287346
http://www.mytempdir.com/287400