"Building Cocoa Applications - A Step-by-Step Guide" (S. Garfinkel, M. Mahoney), издатель O'Reilly, формат PDF
"Cocoa in a Nutshell" (M. Beam, J. Duncan Davidson), издатель O'Reilly, формат PDF
"Cocoa Programming" (Scott Anguish, Erik M. Buck, Donald A. Yacktman), издатель SAMS, форматы PDF и CHM
Всё в одном семнадцатиметровом архиве. Вот и он :)