Е. Молоховец, "Современной хозяйке" (1861 г.)

В комментариях к книгам "Въ царстве смекалки" проявился интерес, как я полагаю, именно к этому великолепному творению Елены Молоховец.
Вот как она сама определяет назначение сего произведения:
"Кухня есть также в своем роде наука, которая без руководства и если нельзя исключительно посвятить ей несколько времени, приобретается не годами, но десятками лет опытности, а этот десяток лет неопытности иногда очень дорого обходится, в особенности молодым супругам, и нередко приходится слышать, как в последствии времени расстройство состояния, а вследствие этого и разные неудовольствия в семейной жизни приписывают по большей части тому, что хозяйка дома была неопытна и не хотела сама вникнуть и заняться хозяйством.