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Claire Nijnikoff, Shirley Leong Ho, "Chic et rapide : 50 recettes légères et belles"

Posted By: TimMa
Claire Nijnikoff, Shirley Leong Ho, "Chic et rapide : 50 recettes légères et belles"

Claire Nijnikoff, Shirley Leong Ho, "Chic et rapide : 50 recettes légères et belles"
Publisher: Es-cuisine | 2011 | ISBN: N/A | French | True PDF | 68 pages | 1.7 Mb

L'art de recevoir en beauté et sans peine pour tous les goûts pour tous les styles aux légumes multicolores.
Entrées
Fraîcheur de melons et de pastèque 4_
Gaspacho de melon 5_
Salade de choucroute 6_
OEufs pochés à la truffe, sauce hollandaise 7_
Saltimbocca de figue au chevre et au massala 8_
Salade mélangée au foie gras et chutney de figues 10_
Terrine à la pistache et chutney de mangues 11_
Citrons verts farcis au tartare de poisson blanc 12_
Terrine de foie gras et navets aux herbes 14_
Confit de canard en salade 15_
Bouchées de saumon aux herbes 16_
Guacamole au crabe 17_
Tartare de saumon et Saint-Jacques 18_
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes 19_
Rouleaux de sardines aux algues nori 20_
Petits gratins de gambas au curcuma 21_

Plats
Iles flottantes au saumon et aux fèves 22_
Coques à la milanaise 24_
Morue aux tagliatelles noires 25_
Roulades de lotte au pesto 26_
Brochettes de lotte au sarrasin 27_
Filets de sardines au chèvre 28_
Rougets grillés, concombre et tapenade 29_
Gratins de crabe au poulet 30_
Roulades de dinde au chèvre 31_
Mille-feuilles de poulette à la truffe 32_
Aiguillettes de poulet en croûte de curry à la plancha 34_
Cailles rôties à la citrouille et au beurre de vanille 35_
Magret de canard et panna cotta salée au sésame noir 36_
Magret au cidre et poivre vert 37_
Brochettes d'agneau à l'italienne 38_
Carré d'agneau en croûte 39_
Côte de boeuf sauce bordelaise 40_
Tartare de boeuf tradition 41_

Desserts
Mousse de pralines roses 42_
Citron rose 44_
Sorbet de fruits rouges 45_
Tiramisu aux fruits rouges 46_
Vacherin aux fruits rouges 47_
Framboises, sabayon au champagne 48_
Panna cotta miel-verveine 49_
Tartelettes au tiramisu 50_
Gelée fruitée 52_
Coupes de poires caramel aux fruits secs 53_
Mille-feuilles de mangue 54_
Tartelettes aux poires et beurre d'amandes 55_
Sablés à la mousse chocolatée et fruits caramélisés 56_
Soufflés aux pralines 58_
Gratin de figues à la cannelle 59_
Tarte aux deux chocolats 60_


Claire Nijnikoff, Shirley Leong Ho, "Chic et rapide : 50 recettes légères et belles"