Josè Maréchal - Macaron
Josè Maréchal - Macaron
Italian | Bibliotheca Culinaria | 2010 | PDF | Pages 112 | ISBN: 8895056620 | 15.4 Mb
Italian | Bibliotheca Culinaria | 2010 | PDF | Pages 112 | ISBN: 8895056620 | 15.4 Mb
Piccole tentazioni dalla forma rotonda, croccanti all’esterno e con un cuore morbido e profumato, i macaron sono un classico della pasticceria francese. Oltre a invitanti ricette per questi piccoli capolavori, il libro svela tutti i segreti della loro preparazione: le tecniche per realizzare meringhe dalla consistenza perfetta e farciture gustose e colorate; consigli per evitare gli errori più comuni in fase di preparazione e cottura; schede dettagliate degli ingredienti utilizzati. Un volume adatto sia al professionista che vuole perfezionarsi sia all’appassionato che desidera fare del macaron una sua specialità.