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Ecole Lenôtre - Les buffets salés

Posted By: ksveta6
Ecole Lenôtre - Les buffets salés

Ecole Lenôtre - Les buffets salés
Jérôme Villette | 1998 | ISBN: 2865470415 | French, English | PDF | 128 pages | 9.75 MB

L’Ecole Lenôtre vous emmène dans le monde du goût et des couleurs avec son nouvel ouvrage Les Buffets salés. Hautement spécialisée dans l’organisation des buffets, la fameuse école vous transmet son savoir-faire : conseils pratiques d’intendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux farces, pâtes) et décors. Vous serez délicieusement séduits par les très nombreuses recettes, largement illustrées avec des photos progression, de terrines, de grosses pièces et de canapés, chauds ou froids. Vous puiserez dans Les Buffets salés pour compléter vos connaissances afin que vos réceptions soient la parfaite réussite de l’organisation, du goût et des couleurs. Les Buffets salés trouvent leur complément dans l’ouvrage Les Buffets sucrés de l’Ecole Lenôtre.

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