Daniela Peli - Manuale di Pasticceria e Decorazione vol. 2 (Repost)
Daniela Peli - Manuale di Pasticceria e Decorazione vol. 2
Italian | 2013 | ASIN: B00FLQWG9G | PDF/EPUB | 258 pages | 16.1 MB
Italian | 2013 | ASIN: B00FLQWG9G | PDF/EPUB | 258 pages | 16.1 MB
In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla, i dolci in coppa e in forma, il cioccolato e, nel grande capitolo dedicato alla decorazione, la glassa fondente, la pasta di mandorle la crema al burro e i decori con frutta e fiori. Attraverso le ricette, estremamente dettagliate e ulteriormente illustrate nelle numerose fasi di lavorazione, avrete la possibilità di cimentarvi nella pasticceria quasi a 360°.