L'arte di mangiar bene e sano
L'arte di mangiar bene e sano di Pellegrino Artusi
Italiano | 21 maggio 2014 | ISBN: 8817074624 | 174 Pagine | EPUB/MOBI/AZW3/PDF (Converted) | 3 MB
Italiano | 21 maggio 2014 | ISBN: 8817074624 | 174 Pagine | EPUB/MOBI/AZW3/PDF (Converted) | 3 MB
Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.