I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione di Piero Maffeis
Italiano | 15 maggio 2014 | ISBN: 8820359189 | 192 Pagine | EPUB/MOBI/AZW3/PDF (Converted) | 45.51 MB
Italiano | 15 maggio 2014 | ISBN: 8820359189 | 192 Pagine | EPUB/MOBI/AZW3/PDF (Converted) | 45.51 MB
Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.