![Anne Cazor - Petit précis de cuisine moléculaire: 20 Techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester [Repost]](https://pixhost.icu/avaxhome/bf/f5/003ef5bf_medium.jpg)
Anne Cazor - Petit précis de cuisine moléculaire: 20 Techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester [Repost]
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Anne Cazor - Petit précis de cuisine moléculaire : 20 Techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester
2008 | ISBN: 2501058667, 2501058666 | Francais | 158 pages | PDF | 2 MB
2008 | ISBN: 2501058667, 2501058666 | Francais | 158 pages | PDF | 2 MB
Pour chaque technique culinaire, on trouvera : une explication simple du mécanisme scientifique impliqué ; deux applications proposées sous forme de recettes innovantes. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d'imaginer leurs propres recettes.