Potage langues d'oiseau, soupe de crevettes au maïs, velouté aux lentilles rouges, potage aux épinards, soupe à l'oignon, potage de légumes à la tomate, soupe de semoule, velouté aux courgettes et au fromage frais, soupe de crevettes aux champignons noirs, soupe au fenouil et aux poireaux, potage de choux et de poivrons, velouté de légumes, velouté de champignons, harira aux amandes, soupe de nouilles au poulet, velouté à la betterave, soupe aux rognons blancs, soupe d'illan, dchicha aux fèves séchées, herbal, m'hamsa à la menthe sauvage, fliou, potage de tomates à la viande hachée, soupe de courgettes au riz, potage de légumes aux merguez, soupe au lait de noix de coco, potage de gombos, potage de brocolis et de choux-fleurs...

Salade jardinière, avocats aux oeufs, salade du pêcheur, salade Niçoise, tomates au riz et aux champignons, salade verte au chèvre fondu, salade de poulet rôti, pommes de terre à la mozzarella, salade aux deux choux, salade d'haricots verts, aubergines à la sauce bolognaise, salade de pommes de terre au thon, courgettes au "khlii", "Taktouka", fèves à la "chermoula", salade tropicale, salade d'endives à la sauce blanche, salade césar, salade de fenouil, courgettes aux tomates et à l'oignon, poivrons au fromage, poivrons en fleur, salade de poireaux, citrouille confite, couronne de légumes...

Boulettes de viande hachée au couscous, taboulé aux crevettes, taboulé au thon, belboula aux graines de fenouil, belboula aux légumes, polenta au fromage, couscous aux 7 légumes, couscous medfoun, couscous tfaya aux oeufs, couscous aux pois chiches et raisins secs, couscous à la viande hachée, couscous auc fèves, couscous aux côtelettes d'agneau, couscous au riz, couscous aux calamars farcis, couscous aux crevettes et aux poivrons, couscous aux coquelets, couscous aux pilons de poulet, seffa aux fruits secs, tajine de poulet aux boulettes de semoule, gâteau de semoule à l'ananas, cake de semoule au chocolat, tarte de semoule fourrée aux dattes...

Pizza à la viande hachée, pizza aux quatre fromages, pizza aux anchois et aux câpres, pizza aux merguez et aux poivrons, pizza aux artichauts, pizza au poulet, pizza au saumon, pizza au thon, pizza calzone, pizza aux fruits de mer, pizza aux légumes, quiche aux fruits de mer, quiche aux crevettes, quiche au poulet, quiche lorraine, quiche aux légumes, quiche à l'oignon, quiche aux pommes de terre...

Mhenchats de viande hachée de boeuf et de poulet, feuilletés à la viande hachée et au fromage, nems au foie, feuilletés aux pommes de terre et au thon, mini pastillas aux saucisses, bourses à la viande hachée, roulades aux poissons, bâtonnets aux légumes, salés au thon, briouats à la dinde hachée, bricks à la viande hachée, mini pastilla aux épinards et à la viande hachée, pastilla damier au poisson, pastilla frisée, pastilla aux fruits secs, tartelettes aux amandes, feuilletés aux poires et aux amandes...

Roulades de crêpes au saumon fumé, crêpes à la dinde fumée, crêpes roulées aux merguez, crêpes fourrées aux courgettes, carrés de crêpes au salami, aumônières aux épinards et aux poissons, crêpes aux fruits de mer, crêpes aux champignons, crêpes roulées aux crevettes, galettes au thon, crêpes aux oeufs, blinis à l'avocat et aux crevettes, gratin de crêpes aux foies de volaille, gratin de crêpes à la sauce bolognaise, gratin de crêpes aux endives, crêpes au chocolat et aux pommes, crêpes au chocolat et à la banane, cigares de crêpes aux fruits secs, pancakes aux épices et aux poires, baghrir aux dattes...

Mortadelle au riz, croquettes de riz à la viande hachée, salade au riz, cigares aux feuilles de riz, papillotes croustillantes au riz, riz aux calamars et aux oeufs, riz aux légumes, tortilla au riz, gratin de riz à la viande hachée et aux légumes, gratin de riz aux aubergines, tajine aux boulettes de riz, galette de riz, choux farcis au riz, riz aux poissons et au cumin, couronne de riz aux crevettes, paella, quiche au riz et au poulet, risotto au poulet, riz au blanc de poulet, coquelets farcis au riz, dessert au riz et aux fruits, flan de riz, tarte au riz, gâteau de riz aux fruits confits...

Entrées à l'œuf et aux champignons, tartelettes aux œufs, entrées aux œufs et à la viande hachée, quiche aux œufs et au fromage râpé, salade de légumes aux œufs, croquettes aux œufs, potage aux œufs, pizza aux œufs, gratin de légumes aux œufs, tortilla à la viande, œufs soufflés, egg burger, omelette aux crevettes, gratin d'aubergines aux œufs, croquettes aux œufs durs, poulet farci aux œufs et à la dinde hachée, meringues, mousse au chocolat, fondant au chocolat, glace aux amandes, tartelettes au citron, crème caramel…

Plus de 50 recettes. Le sacré cake de Sophie : dans ce numéro, le cake aux fruits de la passion. Mon "best of" des soupes, blanquettes, fondues, gratins... La crêpe-party façon Sophie, plus le banc d'essai des crêpes toutes faites. Easy Sophie : faciles, rapides, light, micro-ondes, 12 recettes du quotidien pour tous les goûts. Saint-Valentin, mon menu tout en séduction. Tisanes, l'invitation aux douceurs. 100 pages de recettes et d'astuces pour être bien dans sa maison.

« Mange ta soupe ! » Nous avons tous en mémoire cette phrase qui rythmait nos dîners d'enfants, et les délicieux effluves potagers qui s'échappaient des casseroles au milieu de mille et un bouillonnements. Crème bretonne, soupe aux lardons, gaspacho... Pour raviver ces souvenirs gourmands et vous faire découvrir de nouvelles saveurs, le Petit livre des soupes propose plus de 100 recettes de potages, crèmes, consommés et veloutés... Chaudes ou froides, « bien de chez nous » ou exotiques, légères et raffinées ou encore nourrissantes, elles sont toutes alléchantes et faciles à réaliser. Appelez vite famille et amis : « À la soupe ! » Journaliste spécialisé dans la gastronomie et le tourisme, Philippe Chavanne est également l'auteur d'ouvrages de cuisine.

Be lsan tair aux boulettes de viande, chorba bel hout, chorba be lsan taïr, h'ssoua aux pigeonneaux et noix, h'ssoua be fliou, h'ssoua bel belboula et crevettes, h'ssouat ilane, harira au poulet et à la carotte, harira bel foul, harira bidaouia, harira de lentilles et de riz, soupe aux calamars, soupe aux crevettes, soupe de légumes, chorba aux légumes, harira be smida, soupe de poissons, velouté de choux fleurs et croustillants de pommes de terre, velouté de potiron au safran, velouté de patate douce, velouté de courgettes aux herbes, soupe de potiron, nage aux huitres, bissara purée de fèves, soupe de lentilles...

Abricots et pruneaux farcis à la kefta, bakbouka, boulettes de kefta aux fèves et petites pommes de terre, boulettes de kefta aux poivrons, gigot d'agneau au cumin, langue de boeuf m'chermel, cardons aux boulettes, tajine d'agneau aux topinambours, rognons blancs aux pois chiches, mrouzia, tajine d'agneau au céleri-rave et olives cassées (m'slalla), qadra aux amandes et au riz, tajine de dinde aux carottes et au riz sauce aux olives rouges, tajine d'agneau aux fèves, tajine de petits pois aux oeufs, tajine de jarret de veau aux olives vertes, tajine de foie m'ghdour aux oeufs, souris d'agneau aux abricots secs, tangia maâssla, tangia roudania, tangia de jarret de veau, tangia aux pommes de terre...

Biscuits à la confiture, biscuits aux cacahuètes, biscuits aux noix, carrés fourrés aux dattes, cornes de gazelle aux amandes, cornets farcis aux cacahuètes, éponges au chocolat noir, étoiles sablées, feqqas à la noix de coco, feqqas aux amandes, feqqas aux figues sèches, financiers au chocolat, florentins au gingembre confit, florentins aux fruits confits, ghouriba aux amandes et noix, kahk aux amandes, macarons à la vanille, macarons au chocolat, palets aux amandes concassées, pelotes aux amandes et au miel, petits biscuits à la noix de coco et aux fruits secs, petits carrés aux raisins secs, sablés au miel, tuiles aux amandes...

Briouates au fromage, briouates au poulet et aux amandes, cigares aux crevettes, cigares à la viande hachée et aux crevettes, feuilletés à la viande hachée, cigares aux crevettes et aux légumes, cigares au surimi, cigares au thon, cigares au poulet, cigares au poulet et à l'oignon, mhancha à la viande hachée, pastillas aux fruits de mer, pastillas aux légumes, pastilla au poisson et à la crème, rghaifs farcies aux épinards, rghaifs farcies à la viande hachée, rghaifs aux amandes, pastilla aux fruits frais, pastilla aux amandes...

Croissants à la dinde fumée et au cheddar, petits pains à la crème de poulet à l'estragon, pain roulé à la tapenade et au thon, croissants fourrés aux amandes, petits pains au chocolat, schneiks, croissants salés, danish, tresses aux amandes, brioches, brioches aux agrumes, brioches au chocolat et raisins secs, kh'bizates bel kefta, pains aux olives noires, chah'da, pains au miel, baguettes aux tomates séchées, pains à l'ail, pains aux herbes, pains à l'anis, fougasses, batbot au fromage et au jambon, batbot au poulet, batbot au khliî, couronnes au sésame et à l'anis...